六和義今日食堂承包員工餐菜品賞析：白切雞火腿木耳炒蛋
- 蔥姜切段，雞蛋打散備用，火腿切花刀
- 鍋里多放點油，將雞蛋炒熟
- 雞蛋炒熟盛出
- 用炒雞蛋剩下的余油在鍋里爆香蔥姜，倒入木耳火腿青椒加入適量料酒翻炒
- 快炒熟的時候加入炒好的雞蛋。放人適量蠔油，雞精，鹽。
- 加入適量香油，出鍋！
白斬雞
- 三黃雞解凍，剁成大塊備用
- 把雞反復清洗，從肚子處一切兩半
- 雞內臟也清洗干凈，撕掉大塊雞油備用炒別的菜
- 小蔥切末、大蒜切蒜泥，生姜切成片
- 鍋內放入水燒開，放入雞內臟和姜片，倒適量料酒煮五分鐘
- 再放入三黃雞煮十五分鐘
- 關火后蓋著蓋子燜十五分鐘
- 撈出三黃雞和雞內臟放入冰箱冷藏一會，取出后切成大塊
- 調料碗中放適量姜末、蒜末、蔥末、兩勺蠔油、一勺生抽、一小勺辣椒油、一小勺胡椒粉、一勺麻油、攪拌均勻做成調料汁
- 擺盤，雞塊蘸汁吃，味道非常鮮美~
良心著品質，匠心造美食，六和義專注于合肥食堂承包員工餐，給客戶帶來星級酒店的美食體驗。
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