& News
可以冷吃的五香熏魚(yú)，又下酒又下飯，吃一盤(pán)子都不過(guò)癮！
時(shí)間：2019-04-08 17:11:57 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
今天六和義大廚準(zhǔn)備教大家做美味的五香魚(yú)塊，和紅燒和清蒸的做法比起來(lái)，五香魚(yú)塊在口味上更有風(fēng)味，而且冷吃也很好吃。五香魚(yú)塊的做法不損傷魚(yú)本身具有的鮮美，更能去腥增鮮，不愛(ài)吃魚(yú)的人可以嘗試哦。
- 新鮮的草魚(yú)宰殺洗凈，切成一厘米左右厚的魚(yú)塊
- 姜切片、蔥切段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽，與魚(yú)塊拌勻腌制，冷藏四小時(shí)左右
- 將腌制好的魚(yú)塊撈出，去掉蔥姜
- 鍋內(nèi)倒入油七成熱時(shí)，放入魚(yú)塊炸制魚(yú)肉發(fā)緊變白
- 大火轉(zhuǎn)中小火，魚(yú)塊翻面炸至兩面金黃后撈出瀝干油
- 將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個(gè)，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個(gè)準(zhǔn)備好，包入紗布備用
- 鍋內(nèi)留少許余油，加入蔥姜蒜爆香。倒入三大碗水，加入料包
- 加適量生抽、老抽，糖、雞精、大火煮開(kāi)
- 轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)以上
- .煮好后，倒入比較大的容器中，待涼
- 最后將魚(yú)塊放入鹵汁中腌制一個(gè)小時(shí)
- 撈出刷一層蜂蜜，再腌制一個(gè)小時(shí)即可
