俗話說(shuō)：蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人。初秋多吃藕能夠養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。排骨更是豬肉中的精華，用得好就是“長(zhǎng)壽之藥”。

 

用蓮藕和排骨煮一碗蓮藕排骨湯，不僅是一道名菜，聞著香，入口鮮，而且蓮藕甜糯，排骨酥爛，還有補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力的功效，不做著吃吃真的太可惜了！

 

 

清熱潤(rùn)燥

蓮藕有生食和熟食之分。生藕性寒，能清熱潤(rùn)肺、涼血行淤，是“潤(rùn)一潤(rùn)”秋燥的好選擇。生食藕除了涼拌，也可以效仿古人，以鮮藕汁與鮮梨汁或甘蔗汁等混合，用于治療熱傷陰津而引起的口渴、焦躁難解等熱癥。

 

健脾開(kāi)胃

寒露已過(guò)，霜降將至，調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵。此時(shí)是慢性胃炎和消化性潰瘍等胃腸道疾病復(fù)發(fā)的高峰期，若飲食不當(dāng)極易引發(fā)脾胃疾病。而蓮藕在由生到熟的過(guò)程中，其性也由涼變溫，有一定健脾止瀉的作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中。熟食蓮藕，由于它自身的滋味不明顯，因此可以與各類醬料和肉類搭配，宜葷宜素。

 

補(bǔ)血益氣

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。除此之外，藕中植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力作用，《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載其“氣味甘平，主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾。久服輕身耐老，不饑延年”。針對(duì)活血補(bǔ)氣，蓮藕湯功效極佳，可以將其和排骨或棒骨一同熬制，補(bǔ)血之外還可養(yǎng)顏，特別適合由于氣血不足導(dǎo)致肌膚干燥的人。