2017年快餐配送將有哪些發(fā)展趨勢呢？結合相關資料，有業(yè)內人士對2017年快餐配送發(fā)展趨勢進行了展望。對于行業(yè)從業(yè)者來說，這份對2017年快餐配送新趨勢、新玩法的解讀，絕對值得擁有！

            趨勢一：健康餐飲—天然原料越來越受青睞 

 

         顧客的消費習慣從“吃便宜、吃味道”到“吃面子、吃食材”，再到今天的“吃健康、吃生態(tài)”，消費觀念的轉變，是快餐配送業(yè)發(fā)展的動力。很多快餐配送選用綠色食品、有機食品、無公害食品，說明健康食材的比重在上升。例如六和義快餐全力在做的一件事就是——塑造六和義“天然派”健康餐飲的品牌形象，到全國各地尋找這樣天然、優(yōu)質、無添加的食材和調味料。

 

           趨勢二：產品為王—匠人精神深受推崇 

 

         目前，快餐配送經營重新回歸餐飲本質，去掉浮躁，敬畏傳統(tǒng)，深耕產品，打造品牌。無論傳統(tǒng)餐飲人，還是新入行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，抑或跨界做快餐配送，都要具有匠人精神，潛心研發(fā)菜品的口味和品質。企業(yè)需要有匠心精神，研究產品、熱情待客、誠信生產、守法經營，對品牌心懷敬意。

 

          趨勢三：擁抱互聯(lián)網—移動平臺由淺入深 

 

          移動互聯(lián)時代，快餐配送從業(yè)者千萬不要恐慌和迷茫。顧客在用互聯(lián)網，我們要有效與之對接，減少成本，提高效率。同時，要懂得做快餐配送“好吃”是第一位，“好吃”是安身立命之本。要積極擁抱互聯(lián)網，充分運用互聯(lián)網技術和手段，由淺入深將“餐飲+互聯(lián)網”做好。越來越多的餐飲品牌，除了繼續(xù)利用互聯(lián)網思維、多種媒體公眾平臺來提升自身的傳播競爭力之外，還紛紛“玩兒”起了直播，取得不錯成效。

 

          趨勢四：單品業(yè)態(tài)—將繼續(xù)受寵 

 

          近兩年，單品店模式極為火爆，以投入少、回報高、易復制、超靈活等優(yōu)勢備受青睞。單品不是指一個產品，是單一的細分品類或產品平臺，加上補充產品，成為產品體系或組合。單品突破、品類為王，這是下一步快餐配送行業(yè)轉型發(fā)展的著力點。

 

           趨勢五：瞄準精英—高端商務快餐配送將迎來春天 

 

          很多快餐配送業(yè)都覺得高品質商務快餐配送沒市場，實際上是換了人群。以前的“一站式”也好，“私人訂制”也罷，未來一定不是“餐飲優(yōu)勢”驅動，而是“客群驅動”，高品質快餐配送要抓住精英人群，為他們營造符合他們品位、個性、身份的用餐體驗。

 

            趨勢六：處理好“3+1”的關系—細微之處見功夫 

 

           嗅覺、聽覺、觸覺、視覺總稱為四覺體驗，它們之間是“3+1“的關系，前三者可以直接影響人體狀態(tài)，如果不達標，甚至會嚴重威脅到人體健康。不要只追求把錢花在“看得見的地方”，而忽視了其他3個重要指標：嗅覺、聽覺、觸覺。由點到面，細微之處見功夫，四覺體驗越來越重要。

 

    趨勢七：轉變經營—快餐配送利潤回歸理性 

 

           未來快餐配送的整體利潤會繼續(xù)下降，競爭是必然的結果。在此形勢下，擁抱資本、整合資源、降低成本、智能化管理、品牌戰(zhàn)略、體制機制等將成為新的突破口?？觳团渌徒洜I者必須改變經營管理模式，要以更加開放的心態(tài)和更加靈活的手段迎接挑戰(zhàn)。

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